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Meilleur Farine à Pizza. Le migliori farine per pizza proteica e come utilizzarle nell'impasto C'est pourquoi elles sont principalement utilisées par les professionnels de la pizza La farine de type « 00 » est donc reconnue comme la meilleure option pour la pizza car elle possède un pourcentage élevé de gluten, ce qui lui donne une texture parfaite pour la pâte à pizza

Si vous cherchez à vous rapprocher d'une pizza professionnelle, essayez une farine T00, qui donne une pâte plus souple et aérée. Quelques épiceries fines en ligne, comme www.bienmanger.com les proposent à la vente

Farine de blé Type 00 spéciale Pizza Meilleur du Chef

Ces farines possèdent une meilleure valeur boulangère, idéale pour supporter les temps de levée de la pâte à pizza, relativement longs La force de la farine, son type (T45, t55…) ainsi que l'origine (française ou italienne) sont. La force de la farine : un critère essentiel pour votre pizza

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